[ DODOTEST ] 渥美創太もゲストシェフに！〈Ginza Sony Park〉で楽しむ世界初の“半分サイズ”のメニュー開発秘話を聞きました。

銀座は数寄屋橋交差点の〈ソニービル〉跡地に、今年1月に誕生した〈Ginza Sony Park〉。その地下3階にあるカジュアルダイニングが〈Nibun no Ichi〉。手がけたのはソニー企業 代表取締役社長・永野大輔と、彼が「食の圧倒的センスの良さ」に惚れタッグを組んだフードキュレーター・大橋直誉。ユニークなのは料理がすべて2分の1の量であることだ